Gésiers de poulet Le Gaulois Professionnel

Gésiers de poulet s/vide - environ 1kg

Conseil de préparation :

La cuisson la plus maitrisée pour le gésier reste la cuisson dites 'confite'. En effet, pour avoir une texture moelleuse et garder le goût particulier de cet abat il suffit de le confire dans de la graisse d'oie ou de canard. Tout d'abord, disposer dans une casserole vos gésiers accompagnés d'un bouquet garni (thym, laurier, ...), mettre le feu au minimum puis déposer de la graisse de canard jusqu'à la hauteur de vos gésiers. Laisser cuire à feu doux durant environ 2 heures.

Poids moyen du produit : 1 KG

Produit poids variable

Environ* -.-- /PCE

*Produit vendu au kilo : 2,22 €/kg

	Pour 100g
Énergie	358 Kj 85 Kcal
Matières Grasses dont Acides Gras Saturés	1.4 g 0.5 g
Glucides dont sucres	0 g 0 g
Fibres alimentaires	0 g
Protéines	18 g
Sel	0.15 g

*Apports Quotidien de référence pour un adulte (8400kj/2000kcal).